Столица: Симферополь
Крупнейшие города: Севастополь, Симферополь, Керчь, Евпатория, Ялта
Территория: 26,2 тыс. км2
Население: 1 977 000 (2005)
Крымовед
Путеводитель по Крыму
Новости
История Крыма
Въезд и транспорт
Курортные регионы
Пляжи Крыма
Аквапарки
Достопримечательности
Крым среди чудес Украины
Крымская кухня
Виноделие Крыма
Крым запечатлённый...
Вебкамеры и панорамы Карты и схемы Библиотека Магазин Ссылки Статьи Гостевая книга
Группа ВКонтакте:

Интересные факты о Крыме:

В Севастополе насчитывается более двух тысяч памятников культуры и истории, включая античные.

Главная страница » Библиотека » В.Б. Костюкевич. «Феодосия»

Коктебельское виноделие

Традиции виноградарства и виноделия восходят на полуострове к античным временам. В древней Греции употребление вина носило мистериальный, сакральный характер и проходило под покровительством веселого и жизнерадостного бога виноградной лозы — Диониса, в древнем Риме звавшегося Бахусом-Либером («Освободитель»). В одном из мифов говорится: «Весело идет по земле Дионис... Он учит людей разводить виноград и делать из его тяжелых спелых ягод вино...».

Вино употреблялось в дионисийских мистериях в качестве средства получения экстатического состояния сознания, для «освобождения души от тела», позднее его употребление стало неотъемлемой частью при принятии пищи.

Выращивали виноград и делали вино в Крыму и позже, в эпоху средневековья, особенно в IX—X вв. Связано это было с распространением христианства и принятием вина в качестве непременного атрибута таинства Святого Причастия, в память о Спасителе Христе — «истинной виноградной лозе». Именно к этому времени относятся первые исторические следы виноделия в Коктебеле. При раскопках на городище Тепсень было обнаружено большое количество пифосов для хранения вина, что свидетельствует о развитом виноделии в данном регионе уже в VIII—IX вв.

В период мусульманского владычества виноделием занималось немногочисленное христианское население Крыма. Но после присоединения полуострова к Российскому государству здесь возродилось искусство возделывания виноградной лозы.

Начало виноделия в Коктебеле в новое время связано с именем Александра Эдуардовича Юнге, сына Эдуарда Александровича Юнге, основателя дачного Коктебеля в конце XIX в. Изучив искусство виноделия во Франции, Германии, Австрии, Италии, в 1904—1906 гг. он оборудовал в имении отца винодельню с большими винными подвалами. Во время революции и гражданской войны имение было разорено местными крестьянами, а вместе с ним и винодельня.

Лишь в 1930 г. в Отузах (Щебетовка) были организованы первые совхозы, занимавшиеся садоводством и виноградарством. В 1944 г., после Великой Отечественной войны, в Щебетовке появился крупный совхоз «Коктебель», во главе которого стоял Михаил Андреевич Македонский. Благодаря его усилиям, в совхозе был построен небольшой винзавод. А в 1959 г. по его инициативе и при его активной деятельности на склоне горы Кучук-Янышар, близ пос. Планерское (Коктебель), началось строительство большого винзавода и колоссальных по тем временам виноподвалов. Это было одно из крупнейших сооружений подобного рода в Крыму, состоявшее из двух винохранилищ — Нижнего и Верхнего. Первое состоит из восьми тоннелей, соединенных 90-метровой галереей; каждый тоннель имеет длину 60 м, ширину — 8,4 м, высоту — 7,6 м. Второе — из пяти таких же тоннелей, но длина их от 120 до 360 м. Общая длина тоннелей-винохранилищ — 1440 м.

В настоящее время винсовхоз-завод «Коктебель» является одним из крупнейших винодельческих предприятий Крыма. Здесь производят сухие, крепленые и десертные вина, коньячные спирты и марочные коньяки по классической технологии. Подлинную славу коктебельским виноделам принесло производство одного из самых известных и популярных коктебельских вин — мадеры. Уникальные природные условия Коктебеля — большое количество солнечных дней и годовая сумма температур — оказались чрезвычайно благоприятными для производства мадеры, ставшей поистине главной достопримечательностью винзавода и одним из лучших вин, производимых в Крыму.

Мадеру «Коктебель» изготовляют из винограда сортов Шабаш, Серсиаль, Альбио Крымский и смеси европейских сортов исключительно с виноградных плантаций завода «Коктебель». На заводе имеется самая большая в Европе мадерная площадка и уникальный солярий. Мадеру Крымскую «Коктебель» отличает яркий сильный, сложно выраженный тонами мадеризации и выдержки букет. Вкус вина полный, гармоничный, приятно жгучий, с привкусом каленого орешка. Мадеру стали вырабатывать с 1944 г., и за свои уникальные качества она была награждена кубком Гран-При, семью золотыми и серебряными медалями на различных международных конкурсах.

Ныне Коктебель — один из наиболее популярных курортов Крыма. Уникальный по красоте и своеобразию пейзаж и окрестности, живописная романтически-притягательная красота Карадага, слава модного курорта русской интеллигенции начала XX в. — все это делает Коктебель одним из самых прекрасных мест отдыха и динамично развивающихся курортов полуострова.

Предыдущая страница К оглавлению Следующая страница

 
 
Яндекс.Метрика © 2020 «Крымовед — путеводитель по Крыму». Главная О проекте Карта сайта Обратная связь