Столица: Симферополь
Крупнейшие города: Севастополь, Симферополь, Керчь, Евпатория, Ялта
Территория: 26,2 тыс. км2
Население: 1 977 000 (2005)
Крымовед
Путеводитель по Крыму
Новости
История Крыма
Въезд и транспорт
Курортные регионы
Пляжи Крыма
Аквапарки
Достопримечательности
Крым среди чудес Украины
Крымская кухня
Виноделие Крыма
Крым запечатлённый...
Вебкамеры и панорамы Карты и схемы Библиотека Магазин Ссылки Статьи Гостевая книга
Группа ВКонтакте:

Интересные факты о Крыме:

В Балаклаве проводят экскурсии по убежищу подводных лодок. Секретный подземный комплекс мог вместить до девяти подводных лодок и трех тысяч человек, обеспечить условия для автономной работы в течение 30 дней и выдержать прямое попадание заряда в 5-7 раз мощнее атомной бомбы, которую сбросили на Хиросиму.

Главная страница » Библиотека » Е.Н. Деремедведь. «Крымская Ривьера. Авантюрные приключения англичанок в Тавриде»

Мери Холдернесс. Глава XV. Болгары (из книги «Путешествие из Риги в Крым...», 1823)

С точки зрения численности населения, болгары — самые немногочисленные среди колонистов Новороссии, однако, они заслуживают самого пристального внимания в связи с такими благородными качествами как достойные похвалы рассудительность и трудолюбие. Из-за произвола турецкого правительства эти люди покинули родные места1. Снисходительное правление в Крыму, которое спасло их от деспотичной тирании, является достаточно привлекательной приманкой для крестьянина, который живет здесь спокойно и свободно. Вряд ли он смог бы найти в какой-либо другой части света подобное место. Помимо крупных деревень, расположенных по соседству со Старым Крымом2, где проживает этот народ, у них есть несколько процветающих селений около Одессы. Наряду с немецкими колонистами, они пользуются во всех отношениях теми же льготами, не поставляют лошадей правительству, освобождаясь от тех же налогов.

Многие из их общины являются более зажиточными, чем сами хотят казаться: налоги, которыми их облагали бывшие хозяева, выработали у них привычку с превеликой осторожностью избегать демонстрации своего благосостояния, и они следуют ей даже тогда, когда в этом отпала всякая необходимость, поскольку сейчас несколько подозрительно русское правительство относится лишь к татарам.

Для создания роскоши, хоть она и является дитем богатства, необходима благоприятная рука цивилизации, поэтому её не отыщешь в домике отважного горца или невежественного жителя равнины. Вскормленный на принципах бережливости, он скуп по природе, воспитанию и долгой привычке. Разница между изобилием и бедностью распознается только благодаря большей или меньшей доли одной и той же простой пищи и скромной одежды, в случае, если мы не будем принимать во внимание единственный источник его богатства — увеличения поголовья скота в стадах.

Болгарин — заботливый пастух, и разбирается в этом занятии и в культуре земледелия лучше татарина. Земледелие — это то, чем не утруждает себя татарин, и я полагаю, если бы не скупость и праздность, преобладающие в нем, его знания могли быть значительными. Трудолюбие болгарина превратило его в рачительного хозяина, он считает каждую копейку, в то же время не забывает принимать меры предосторожности на случай суровых времен года и случайных нужд.

Ухоженный и здоровый вид его скота свидетельствует о том внимании, с которым о нем заботятся, и как результат, среди них меньше потерь. Эти породы скота выведены в Крыму, а испанскими породами владеют крупные собственники, или же французские поселенцы.

Болгарский пастух, ведя кочевую и неприхотливую жизнь, перемещает свое одинокое жилище в то место, где находится пастбище: иногда в лесу, а иногда — недалеко от какой-нибудь деревни, расположенной в долине. Я полагаю, что из-за численности стада, редко случается, чтобы один человек выпасал его самостоятельно, необходимо три или больше человек, а также вечно преданный союзник человека — собака, — зорко охраняет богатство своего хозяина. К тысяче овец приставлены четыре человека, в их числе главный пастух, которого называют атаманом; платят людям только продуктами. В действительности, большинство пастухов являются, так или иначе, владельцами или пайщиками стада, а некоторые из них, заботясь о своих стадах круглый год, владеют тысячей овец и даже больше.

Козы, которых пасут вместе с овцами, приносят больше пользы, чем в татарских стадах, потому что они (болгары — Е.Д.) их постоянно доят и делают из молока хороший жирный сыр. Его хранят в пузырях, помещенных на некоторое время теплое место; затем его разрезают и едят как свежий сыр в графстве в Кембридж, а хранить его можно в течение всего года.

Однажды я ела что-то вроде творожного пудинга, который приготовили для нашей компании несколько пастухов, которые пасли свои стада в лесу на Агармыше3: и сыр, и сырники из творога, приготовленные в английском вкусе превосходны. Иногда, но не повсеместно, козью шерсть стригут: ее закупают в Крыму и отсылают в Константинополь.

Для пахотных работ и для упряжи они держат несколько лошадей, быков, а также коров, но их число невелико. В целом, очень часто в их загонах можно встретить свиней; некоторых из них забивают и везут на рынок, а других оставляют до сезона праздников или, по крайней мере, для нужд тех, кто не соблюдает пост. Домашнюю птицу разводят для своих собственных потребностей, и ее редко можно купить в деревнях.

Типы крымских болгар. Фото начала XX в. (из книги И.А. Носковой «Культура крымский болгар конца XIX — нач. XX в.»)

Мужчины — меткие стрелки, особенно умело пользуются оружием (ружья турецкого производства можно купить очень дешево), и нередко благодаря их стараниям рынки в Каффе и других городах забиты олениной и дикими боровами. Мясо последних нельзя сравнить с мясом домашней свиньи, которую высоко ценят крымцы, однако отдать ей должное не смогут те, кто хоть раз ел английскую оленину. Как земледельцы болгары выгодно отличаются от своих соседей: на своих полях они занимаются прополкой сорняков, и более усердны в выборе сорта высеваемой пшеницы. По этой причине они не могут утверждать, как это делают татары, что сеют пшеницу, пока сходит рожь и наоборот. Я думаю, что сейчас это можно понимать буквально, ведь они никогда не пересаживают и не убирают свою пшеницу, и пропорциональная скорость роста того, что является злом по отношению к росту и развитию добра, к моему опасению, есть фактом, легко доказуемым в большем количестве случаев, чем урожай зерна.

Кроме общепринятых сортов зерна, которые культивирует болгарин, для нужд своей семьи он выращивает достаточно льна, но редко сеет просо и разводит овощи. Так как их деревни располагаются вблизи гор, им приходится преодолевать значительное расстояние, чтобы добраться до своей пашни. Те же, кто живет недалеко от леса, которому никуда не скрыться от разорения и опустошения, которое несет их топор, получают значительную прибыль, находя на ближайшем рынке охотных покупателей на древесный уголь. Его широко используют для приготовления нищи, а также в их ханах4 или кофейнях.

Хотя трудолюбие и бережливость болгарина, его способность использовать преимущества при любых обстоятельствах, какие позволяет его свобода, помогают ему чувствовать себя легко и непринужденно, они все равно посылают своих детей в услужение. В каждой деревне находятся занятия, даже больше чем достаточно, для того, чтобы обеспечить работой её жителей. Женщины — прилежны и опрятны, кроме обычных занятий по дому они прядут и ткут одежду для себя и мужа. Болгарин одевает несколько вещей, пошитых либо им самим, либо его женой. Многие предметы домашней утвари сделаны также их собственными руками. Во время страды или сбора урожая женщины помогают еще и в поле. И так, в усердии, к которому они привыкли, проходит деятельная и веселая жизнь этих людей. Мужчины — среднего роста, худощавые, узколицые с высокими скулами, длинные волосы свисают почти до самых плеч. Обычно у них высокий лоб или лысина на макушке. Их одежда — из грубой байки или шерстяной ткани, которую прядут и ткут дома, их шерстяные пояса похожи на те, что носят татары, но их изготавливают в домашних условиях и красят мареной.

Женщины на внешность гораздо более приятны: смуглые, со сверкающими темными глазами, выделяются своим простым, но привлекательным платьем. Оно представляет собой тонкую белоснежную шерстяную материю, по низу и вокруг которой идет красная кайма шириной около двух дюймов. Нижняя юбка, сшитая из той же ткани красного цвета, выглядывает из-под платья, открывая всю ширину каймы. Широкий пояс или кушак с длинными концами завязан сзади и обычно украшен шелковой и золотой нитью; на голове — муслиновая косынка или покрывало с каймой по краям, которая сочетается по цвету с остальным нарядом. Оно небрежно наброшено поверх головы, ниспадая по спине, и является намного более изящным в отличие от чрезвычайно строгой татарской чадры.

Раньше переднюю часть платья украшали кусочками золотых или серебряных монет, а во многих случаях ими полностью была покрыт весь лиф. Убедившись, что подобное бахвальство часто попадало в поле зрения злого глаза турецкого аги или начальника, замечавшего это, и который, как правило, без всякого колдовства заставлял золото других служить своим собственным насущным потребностям, они научились прятать золотые украшения. Сейчас с чувством удовлетворения они говорят, что те якобы износились.

На своих веселых праздниках они танцуют в хороводе, образуя из каждой группы круг, и выплясывают с большим воодушевлением. Отчасти это напоминает новогреческие танцы Анатолии с волынкой, барабаном, иногда с балалайкой или трехструнной скрипкой5. Дома болгар удивляют своей чистотой и порядком, хотя и неудобны из-за крайней темноты. Весь их свет проникает через маленькое окошко и большой открытый дымоход, хотя, кажется, что подобно кроту, они получают то освещение, которое им необходимо.

Держатся они просто и открыто, к постороннему относятся радушно, с чувством гостеприимства, отдавая самое лучшее из того, что имеют. Они разрезают свой каравай из муки грубого помола, а добрый нрав, с которым его преподносят, заставляет любого забыть его цвет. В запасе у них всегда найдется вяленая рыба и сыр, и путешественник, проезжающий «по пустынным горным дорогам Лиона» или унылым степям России, не откажется от чистой, хотя и грубой пищи, которую поставит перед ним гостеприимный болгарский крестьянин.

Суеверные жители Крыма всех вероисповеданий утверждают и верят в то, что эта особенность (гостеприимство) сохранила деревню от ужасного наказания — чумы 1812—1813 годов. Редко встретишь веру в воплощенное зло, хотя мы и читаем об этом во всех восточных сказаниях. История заключалась в следующем: «Близко к полночи постучался странник, получив разрешение остаться в доме одного из селян. Он умолял дать ему еду и питье. И то и другое он получил в изобилии, проведя в доме остаток ночи. Отдохнув, он собрался в путь и в благодарность за оказанный прием заверил их, что сполна сможет заплатить за добро. "Я — чума, — сказал он, — но во времена бедствий, которые я буду приносить вашему краю, посреди всеобщего опустошения ваша деревня останется целой и невредимой".» Обещание было выполнено, и деревню обошла эпидемия, которая распространилась повсеместно с ужасающей быстротой. Тот факт, что они избежали чумы, хорошо известен, но было бы не трудно найти более разумное объяснение данному обстоятельству. Эта неправдоподобная история служит исключительно для того, чтобы показать степень легковерия, и доказать, что подобные суеверия оказывают значительное влияние на каждую несведущую нацию. И если бы череп лошади или быка, коим болгарин охраняет свои загоны от злых ведьм и сглаза, мог уберечь его от гораздо большего зла, каким является ужасная магия суеверий, он, действительно, стал бы его другом. Но до тех пор, пока просвещение не рассеет врожденную темноту ума, нет никакой надежды увидеть, как слабеет всеобщая сила суеверий, подобно тому, как нельзя видеть свет и радужное тепло солнца, пока оно не взойдет на нашем горизонте.

Религия болгар относится к русской или греческой церкви, и по отношению к воскресенью они соблюдают праздники с большей строгостью. Нарушение одного из них наказывается тем, что оскорбителя забивают в колодки. В каждой деревне есть свое общественное управление, которое регулируется старейшинами; и в течение определенного времени один человек исполняет обязанности констебля.

Их язык и происхождение относят к славянской ветви, но взаимоотношения с русскими привели к тому, что он смешался с современным русским языком.

Болгары — славяне, получившие свое имя по названию их столицы Боргарад6, расположенной в 30 верстах ниже Камы и в пяти от Волги. Она была разрушена в 1500 году русскими — «История русских» Тука.

Примечания

1. В 1773—1774 г.г. русская армия под руководством Румянцева-Задунайского нанесла поражение турецким войскам в Болгарии. После заключения Кючук-Кайнарджийского мира туркам пришлось покинуть эту страну. При отступлении они убивали и грабили мирное болгарское население. Отчаявшиеся люди обратились за помощью к России, и получили разрешение поселиться на южных окраинах империи. Так, в конце XVIII — начале XIX веков Тавриде появились предки тех, кого сейчас называют крымскими болгарами.

2. Летом 1802 года на полуострове появилось более 60 болгарских семей, которые основали Старокрымское поселение. Согласно архивным данным за 1821 год, «...в трех болгарских поселениях (Старый Крым, Кишлав, Балта-Чокрак) проживало 462 семьи из 2717 человек: 1449 мужчин и 1268 женщин» (Кащенко С.С. Из истории болгар // Сквозь века, — Симферополь, 1995)

3. Агармыш (с тюрк. — Седой) является самой восточной яйлой, расположенной изолированно от других яйл — Долгоруковской, Караби и Демерджи ее высота над уровнем моря 723 метра. Значительная часть яйлы занята степной растительностью.

4. «Хан» в Крыму означал гостиницу или постоялый двор.

5. Народный инструмент болгар «кеменче» имеет вид скрипки с тремя струнами.

6. Мери Холдернесс имела в виду Великие Булгары, столицу Волжской Булгарии — государства, существовавшего в X—XIV в.в. Город, раскинувшийся на левом берегу Волги, в 30 км от впадения в нее Камы, был крупным торговым и ремесленным центром в Среднем Поволжье.

 
 
Яндекс.Метрика © 2018 «Крымовед — путеводитель по Крыму». Главная О проекте Карта сайта Обратная связь