Лосось и форель

В Черном море встречается несколько видов лососей, но на нерест в крымские реки заходит только кумжа (Salrno trutta L.). Этот вид лососей обитает в прибрежных водах морей Атлантического океана, а нерестится только в реках бассейна этих морей. Название кумжа заимствовано через карельское kumzi из саамского kuudza, имеющего то же значение. Кумжа имеет не только проходные, но и пресноводные формы, которые называются форелью. Русское название через немецкое Forelle заимствовано из верхнедревненемецкого forhana, имеющего то же значение. Проходные формы кумжи достигают длины 1 м, веса — 13 кг, пресноводные формы, или форель, характеризуются значительно меньшими размерами.

Фазиль Искандер однажды задал риторический вопрос о том, где проходит граница между большой форелью и маленьким лососем. Исследователи по-разному отвечают на этот вопрос, хотя, как известно, отвечать на риторические вопросы не следует. Форель отличается от проходной формы меньшими размерами, окраской, формой пятен и их расположением. Кроме того, она весь жизненный цикл проводит в пресной воде. Поэтому одни ихтиологи считают форель лишь вариацией кумжи, другие выделяют ее в отдельный вид или даже в несколько видов.

Дело в том, что форель, в свою очередь, подразделяется на озерную и ручьевую. Ручьевая форель обитает в быстрых реках и ручьях. Она чрезвычайно требовательна к чистоте воды и насыщенности ее кислородом. Внешне отличается наличием черных и красных пятен на спине, обведенных светлым ободком, а также относительно небольшими размерами — вес обычно не превышает 300—400 граммов. Поэтому некоторые исследователи выделяют ее в отдельный вид — Salvelinus fontinalis. Эта форель называется также пестрой форелью, а кроме того, имеет множество местных названий.

Озерная форель менее требовательна к чистоте воды и насыщенности ее кислородом. Она часто разводится в специализированных питомниках. Отличается наличием черных пятен в форме буквы X и широкой радужной полосы вдоль боковой линии. Озерная форель характеризуется промежуточными размерами между проходными формами и ручьевой форелью. Поэтому большинство исследователей считают ее вариацией вида Saimo trutta L., другие выделяют в отдельный вид — Saimo gairdneri. Эта форель называется также радужной.