Столица: Симферополь
Крупнейшие города: Севастополь, Симферополь, Керчь, Евпатория, Ялта
Территория: 26,2 тыс. км2
Население: 1 977 000 (2005)
Крымовед
Путеводитель по Крыму
Новости
История Крыма
Въезд и транспорт
Курортные регионы
Пляжи Крыма
Аквапарки
Достопримечательности
Крым среди чудес Украины
Крымская кухня
Виноделие Крыма
Крым запечатлённый...
Вебкамеры и панорамы Карты и схемы Библиотека Магазин Ссылки Статьи Гостевая книга
Группа ВКонтакте:

Интересные факты о Крыме:

В Форосском парке растет хорошо нам известное красное дерево. Древесина содержит синильную кислоту, яд, поэтому ствол нельзя трогать руками. Когда красное дерево используют для производства мебели, его предварительно высушивают, чтобы синильная кислота испарилась.

Главная страница » Виноделие Крыма» История Крымского виноделия » Влияние Византии на крымское виноделие

Влияние Византии на крымское виноделие

В VII веке южные районы Таврики привлекают пристальное внимание Византии. Времена заговоров и борьбы с ересью в Византийской империи вынуждают христиан спасаться бегством, и в Крыму появляются первые беженцы, священники и монахи.

Пещерные монастыри и храмы становятся прибежищем веры, хранилищем традиций и христианского уклада жизни. Под Балаклавой сотни лет действовал Георгиевский монастырь, расположенный на скале Святого Креста, гора Аю-Даг стала прибежищем Монастыря Апостолов.

Близ современного Севастополя имелся крупный пещерный монастырь в Инкермане, а монастырские вина отличались особенным мягким вкусом. Как мирные поселения монастыри стали своеобразными центрами виноделия, в греческие традиции были внесены некие поправки, которые только обогатили крымские вина и повысили их своеобразность. Монахам не возбранялось заниматься виноградарством, и по сей день два крупнейших крымских комбината «Инкерман» и «Массандра» выпускают церковное вино «Кагор» и разнообразные вина, названия которых так или иначе отображают монастырский уклад жизни. Так Византия, из которой бежали христиане, невольно повлияла на особенности крымских вин.

У мыса Джаниче-Бурун, в окрестностях Чилтер-Кобы, в Средние века находился небольшой монастырский «винзавод». Археологи уверены, что монахи в этом месте производили до 300 тысяч литров вина в год. Здесь сохранились тарапаны — специальные углубления в скалах, в которых из винограда давили сок. Судя по всему, монахи использовали деревянные прессы. Из верхней ванной сок стекал в нижнюю, а оттуда — в глиняные сосуды, в которых из сусла вызревало вино.

Византия к началу XI в.

 
 
Яндекс.Метрика © 2018 «Крымовед — путеводитель по Крыму». Главная О проекте Карта сайта Обратная связь